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L'INDE GOURMANDE

Code EAN13 : 9782877304474

Auteur : PAPIN JEAN

Éditeur : PICQUIER


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"J'ai d'abord choisi des grands classiques, dans certains cas rénovés, puis des compositions traditionnelles caractéristiques de chaque province, parfois luxueuses, parfois frugales et d'une réalisation aisée. Enfin, puisque aucune gastronomie ne doit s'enliser dans l'immobilisme et la routine, quelques innovations sont proposées, telles que le mérou en papillotes au curry de fenouil, ou le magret de canard à la cardamome et à la coriandre fraîche et citronnée, dit"magret du pandit". Dans un tour de l'Inde en 162 recettes, Jean Papin explique les savantes associations de saveurs qui dont de la gastronomie indienne un art fondé sur le maniement des épices."
  • Code EAN13
    9782877304474
  • Auteur
  • Éditeur
    PICQUIER
  • Genre
    Livres Arts Cinéma Musique
  • Date de parution
    01/09/1999
  • Support
    Broché
  • Description du format
    Version Papier
  • Poids
    480 g
  • Hauteur
    230 mm
  • Largeur
    145 mm
  • Épaisseur
    25 mm
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